Tour de Frutas Medellín

O tour de frutas em que você acaba cozinhando dentro do mercado

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Todo tour de frutas em Medellín corta fruta para você. Este é aquele em que depois você compra os ingredientes e cozinha um prato colombiano simples, ali mesmo na Plaza Minorista, com um profissional de gastronomia ou de ciências sociais como guia. Três horas no mercado de verdade da cidade. Nos encontramos na entrada e vamos banca por banca: vinte e duas frutas cortadas na sua frente, os pratos que o mercado cozinha para a sua própria gente e as histórias das famílias que trabalham aqui. Depois você prepara um prato colombiano simples ali mesmo, com produtos comprados minutos antes. Você sai com um suco da fruta que mais gostou e um presente para levar.

Também inclui

Vinte e duas frutas colombianas, cada uma nomeada e cortada na banca.
Degustações do que se prepara dentro do mercado, escolhidas pelo guia naquela manhã.
Um prato simples que você mesmo prepara com ingredientes comprados nas bancas.
Histórias locais contadas por um profissional de gastronomia ou ciências sociais.
Um suco fresco da fruta que você escolher, na sucaria do mercado.
Um cartão impresso com as vinte e duas frutas e um presente para levar.

É para você se…

Você prefere saborear uma cidade a apenas percorrê-la — mercados, esquinas, cozinhas de família.
Você quer a história por trás de cada mordida, contada por quem a vive.
Você prefere grupos pequenos que andam como um grupo de amigos.

Bancas de frutas na Plaza Minorista em Medellín

Mapa do percurso

O que você vai viver na Plaza Minorista

Seis paradas dentro do mercado de Medellín, na ordem em que você as percorre.

Plaza Minorista José María Villa, Medellín

Encontro na entrada do mercado
Começamos no portão da Plaza Minorista às 10:00, quando as bancas estão cheias e os caminhões já foram. Você recebe o cartão impresso de frutas para ir marcando.
O mercado e a sua gente
Uma primeira volta pelos pavilhões com um profissional de gastronomia ou ciências sociais: como nasceu este mercado, quem trabalha aqui e como a fruta chega das montanhas de Antioquia a este chão antes do amanhecer.
Vinte e duas frutas, cortadas na sua frente
Algumas você conhece — manga, graviola, lulo, granadilla — e outras nunca viu, como mangostão, pupunha ou borojó. Aqui nomeamos algumas e deixamos o resto para o dia.
O que o mercado cozinha para si mesmo
As bancas que alimentam os vendedores: algumas degustações salgadas e doces que o guia escolhe naquela manhã, conforme o mais fresco e o melhor do dia.
Cozinhe um prato simples dentro do mercado
Você escolhe os ingredientes nas bancas e prepara ali mesmo um prato colombiano simples, com produtos comprados minutos antes.
Um suco e um presente para levar
Terminamos na sucaria do mercado. Você diz qual das vinte e duas foi a favorita e ela vira o seu suco — e você sai com um presente do mercado.

Adoramos os detalhes

O que você aprende em cada parada

Um mercado é um idioma. No final você vai ler este — a fruta, as palavras, os utensílios e as pessoas.

1Na entrada
Como funciona uma plaza de mercado
- Quem vende o quê, e por que a fruta fica no fundo
- Como perguntar um preço no espanhol de Medellín
- As palavras do mercado: puesto, libra, ñapa, corriente, de primera
2Percorrendo os pavilhões
As histórias por trás das bancas
- Como este mercado substituiu o antigo de Guayaquil
- Famílias na mesma banca há trinta anos
- O caminho da fruta das montanhas de Antioquia até este chão antes do amanhecer
3Nas bancas de fruta
Como escolher, abrir e comer
- Madura ou não: pelo peso, o cheiro, a casca e o som
- Como se abre uma granadilla, um mangostão, uma pitaia
- Vinte nomes de frutas em espanhol que você leva na cabeça
4Nas bancas de comida
O que Medellín come no café da manhã
- Os pratos que os vendedores comem, e onde se sentam
- Doce ou salgado: o que vai com o quê
- Quais bancas abrem às quatro da manhã
5Na mesa de cozinha
Utensílios e truques da cozinha colombiana
- Os utensílios de toda cozinha colombiana e para que servem
- Um prato simples que você mesmo prepara, com a receita impressa para levar
- Como comprar os ingredientes a preço local
6Na sucaria
Pedir como um local
- Na água ou no leite, e por que importa
- Quais frutas se misturam e quais nunca
- Seu presente, e como levar fruta para casa sem estragar

O que você vai provar

Algumas das frutas que você provará na Plaza Minorista

Algumas você conhece, outras não — mais de vinte no total, e o resto deixamos para o dia.

Mango · mangaA manga de todo dia em Medellín, tanto verde com sal e limão quanto madura.
Guanábana · graviolaPolpa branca e cremosa, agridoce entre morango, abacaxi e cítricos.
Lulo · naranjillaLaranja por fora, verde por dentro — ácido, entre kiwi e cítricos, base do suco de lulo.
GranadillaQuebra-se a casca laranja e sorve-se a polpa doce e floral, com sementes e tudo.
Maracuyá · maracujáPolpa ácida e aromática, o suco mais amado da Colômbia.
Mangostino · mangostãoA “rainha das frutas”: gomos brancos, delicados, florais e doces. Sazonal.
Pitahaya · pitaia amarelaA variedade amarela colombiana, bem mais doce que a rosa.
Chontaduro · pupunhaFruto de palmeira, amiláceo, comido com sal e mel — não se parece com nada.
BorojóPolpa densa cor de chocolate, do Pacífico, famosa como energizante.

Bom saber

Perguntas sobre esta experiência

Quais frutas vou provar?

Mais de vinte, conforme a estação. Algumas você conhece — manga, graviola, lulo, granadilla, maracujá — e outras provavelmente nunca viu, como mangostão, pupunha ou borojó. O resto deixamos para o dia; a lista completa vai no cartão impresso que você leva.

Onde nos encontramos?

Na entrada da Plaza Minorista José María Villa, o mercado central de frutas e verduras de Medellín, às 10:00. A estação de metrô mais próxima é Prado, linha A, a 12 minutos a pé; Cisneros, linha B, fica a 14 minutos. O portão exato vai na sua confirmação.

É só fruta?

Não. Além das vinte e duas frutas você prova alguns pratos salgados e doces preparados dentro do mercado, escolhidos pelo guia naquela manhã, e cozinha você mesmo um prato colombiano simples com ingredientes comprados nas bancas. Termina com um suco e um presente para levar.

Quem guia o tour?

Um profissional de gastronomia ou de ciências sociais que conhece o mercado e os seus vendedores. As histórias são sobre o mercado, as famílias que trabalham nele e como a comida chega a Medellín.

Quem está por trás deste tour?

Eatable Stories, a equipe que opera o Tour de Frutas de Bogotá no mercado de Paloquemao — 5.0 no Airbnb com mais de 50 avaliações. Medellín é o nosso segundo mercado; as avaliações estão na página de Bogotá.

Quanta comida está incluída?

As degustações somam uma refeição completa — venha com fome.

Quanto se caminha?

Cerca de 3 horas em ritmo tranquilo, com muitas paradas para provar e ouvir histórias.

Tenho restrições alimentares — é um problema?

Conte para nós pelo WhatsApp depois de reservar e adaptamos as paradas ou o menu onde for possível.

Em que idioma acontece?

Esta experiência acontece em Espanhol, inglês — seu grupo escolhe.

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